Cremige Wildlieb-Winter-Suppe mit Fenchel Rehsalami

Kalte Januartage verlangen nach warmen, herzhaften Gerichten, die nicht nur den Körper, sondern auch die Seele wärmen. Diese cremige Fenchel-Winter-Suppe bringt internationale Aromen in deine Küche und verbindet die feine Würze der Wildlieb Fenchel Rehsalami mit einer samtigen, herzhaften Basis. Perfekt, um einen kalten Tag mit Familie und Freunden gemütlich ausklingen zu lassen.

Der Januar ist bekannt für seine frostigen Temperaturen und kurzen Tage – genau die Zeit, in der man sich nach wärmenden Gerichten sehnt. Eine cremige Suppe, die den Tisch mit ihrem Duft erfüllt, schafft nicht nur Behaglichkeit, sondern bringt auch die Familie zusammen. Mit den hochwertigen Wildlieb-Produkten kannst du der Suppe eine besondere Note verleihen, die das Gericht zu einem echten Highlight macht. Diese Suppe basiert auf internationalen Aromen und wird mit der feinen Fenchel Rehsalami aus regionalem Wildfleisch zu einem Genuss für alle Sinne.

Zutaten (für 4 Personen)

Für die Suppe:

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 mittelgroße Fenchelknollen, in dünne Scheiben geschnitten (das Fenchelgrün zum Garnieren aufbewahren)
• 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 200 ml Sahne (oder Kokosmilch für eine leichtere Variante)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Topping:

• 150g Wildlieb Fenchel Rehsalami, in dünne Streifen geschnitten
• Frisches Fenchelgrün oder gehackte Petersilie zur Garnierung
• Frisches Brot oder Croutons als Beilage

Zubereitung

1. Fenchel und Kartoffeln vorbereiten

Wasche die Fenchelknollen gründlich und schneide sie in dünne Scheiben. Das Fenchelgrün kannst du für die Garnitur aufheben. Schäle die Kartoffeln und würfle sie klein – sie sorgen später für die cremige Konsistenz der Suppe.

2. Die Basis der Suppe kochen

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet. Anschließend die Fenchelscheiben und Kartoffelwürfel hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten anschwitzen.

3. Brühe hinzufügen und köcheln lassen

Gieße die Gemüse- oder Hühnerbrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

4. Pürieren und verfeinern

Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine glatte und cremige Konsistenz hat. Wenn sie dir zu dick erscheint, kannst du etwas mehr Brühe hinzufügen. Rühre die Sahne oder Kokosmilch ein und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

5. Fenchel Rehsalami anbraten

Während die Suppe fertig kocht, erhitze eine kleine Pfanne und brate die dünnen Streifen der Fenchel Rehsalami ohne zusätzliches Fett an, bis sie leicht knusprig sind. Diese sorgen später für eine würzige und knackige Komponente.

Servieren

Gieße die heiße Suppe in Schalen und garniere sie mit den knusprigen Streifen der Fenchel Rehsalami. Bestreue die Suppe mit gehacktem Fenchelgrün oder Petersilie für einen frischen Farbtupfer. Serviere dazu frisches Brot oder knusprige Croutons – perfekt zum Eintunken in die cremige Suppe.

Warum diese Suppe perfekt für kalte Tage ist

Die Kombination aus Fenchel und Kartoffeln bringt eine angenehme, herzhafte Wärme, während die feinen, leicht anisartigen Aromen des Fenchels einen Hauch Eleganz hinzufügen. Die Fenchel Rehsalami von Wildlieb hebt die Suppe mit ihrer dezenten Würze auf ein neues Niveau und sorgt dafür, dass sie nicht nur sättigt, sondern auch geschmacklich überzeugt.

An kalten Januartagen gibt es nichts Besseres, als mit einem Teller cremiger Suppe die Wärme zurück in den Körper zu holen. Diese internationale Fenchel-Kartoffelsuppe mit der einzigartigen Wildlieb Fenchel Rehsalami ist eine perfekte Kombination aus herzhaft und raffiniert – ideal, um sich und seine Liebsten zu verwöhnen.

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