Mexikanische Wildlieb-Tacos mit Salsa Verde

Lust auf einen mexikanischen Klassiker mit einer besonderen Note? Unsere Tacos mit den würzigen Chili Reh-Knacker mit Schweinefleisch von Wildlieb und einer selbstgemachten Salsa Verde bringen den Geschmack von Mexiko direkt in deine Küche. Schnell, einfach und unwiderstehlich lecker!

Zutaten (für 4 Personen)

Für die Tacos:

• 4 Chili Reh-Knacker mit Schweinefleisch von Wildlieb
• 8 kleine Maistortillas
• 1 rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
• 1 Avocado (in Scheiben geschnitten)
• 1 kleiner Bund Koriander (gehackt)
• 100g Weißkohl (fein geschnitten)
• 1 Limette (in Spalten geschnitten)

Für die Salsa Verde:

• 200g Tomatillos (ersatzweise grüne Tomaten, gehackt)
• 1 kleine grüne Chili (je nach Schärfegrad anpassen)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine weiße Zwiebel
• 1 Handvoll Korianderblätter
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional:

• 100g Feta oder zerbröselter Queso Fresco als Topping
• Jalapeños für extra Schärfe

Zubereitung

1. Salsa Verde vorbereiten

Die Salsa Verde ist das Herzstück dieses Rezepts und lässt sich ganz einfach zubereiten:

1. Die Tomatillos, grüne Chili, Knoblauch und weiße Zwiebel in einem kleinen Topf mit etwas Wasser für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
2. Die gekochten Zutaten zusammen mit dem Koriander, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und zu einer glatten Salsa pürieren.
3. Die Salsa abschmecken und beiseitestellen. Sie kann warm oder kalt serviert werden.

2. Chili Reh-Knacker zubereiten

Die Chili Reh-Knacker sind der Star dieser Tacos.

1. Die Knacker in Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Fett anbraten, bis sie leicht knusprig sind.
2. Die gebratenen Scheiben warmhalten, während du die restlichen Zutaten vorbereitest.

3. Tortillas erwärmen

Die Maistortillas in einer Pfanne ohne Fett kurz erhitzen, bis sie weich und biegsam sind. Alternativ kannst du sie auch in Alufolie gewickelt im Ofen bei 150 °C für etwa 5 Minuten warm machen.

4. Tacos belegen

Jetzt kommt der kreative Teil:

1. Lege die warmen Tortillas auf einen Teller und verteile die gebratenen Chili Reh-Knacker darauf.
2. Gib eine Handvoll Weißkohl, ein paar Avocadoscheiben und etwas von der frischen roten Zwiebel darüber.
3. Einen Löffel Salsa Verde hinzufügen und mit gehacktem Koriander bestreuen.
4. Nach Belieben mit zerbröseltem Feta oder Jalapeños toppen und mit Limettensaft beträufeln.

Servieren und genießen

Richte die Tacos auf einem großen Teller an und serviere sie mit zusätzlichen Limettenspalten und der restlichen Salsa Verde. Diese Tacos sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch ein echter Hingucker!

Tipp: Begleite das Gericht mit einem kühlen Getränk, wie einem klassischen Margarita oder einem erfrischenden Agua Fresca, um das mexikanische Flair abzurunden.

Mit den Chili Reh-Knacker von Wildlieb bringst du Abwechslung in die Welt der Tacos. Die kräftige, leicht scharfe Note des Wildfleischs harmoniert perfekt mit der frischen Salsa Verde und den knackigen Zutaten. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine spannende Kombination aus internationalen Aromen und regionaler Qualität.

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