Saisonkalender Weihnachtszeit: Diese Zutaten gehören jetzt auf den Tisch

Wenn die Tage kürzer werden und der Duft von Zimt, Tannengrün und Bratäpfeln in der Luft liegt, beginnt die vielleicht schönste Zeit des Jahres – die Weihnachtszeit. Auch in der Küche zeigt sich jetzt eine ganz besondere Stimmung: Deftige Aromen, süße Versuchungen und traditionelle Zutaten bestimmen den Speiseplan. Es ist die Zeit des Genießens, der Wärme und des Zusammenseins. Und wer in dieser Saison mit regionalen, saisonalen Produkten kocht, erlebt Weihnachten von seiner ursprünglichsten Seite – ehrlich, nachhaltig und voller Geschmack.

Warum saisonal Kochen zu Weihnachten Sinn ergibt

Gerade in der Weihnachtszeit lohnt es sich, auf regionale Zutaten zu setzen. Sie sind frischer, intensiver im Geschmack und schonen gleichzeitig die Umwelt. Außerdem verleiht saisonales Kochen jedem Festessen einen authentischen, bodenständigen Charakter – weg von industriellen Fertigprodukten, hin zu echter Handwerkskunst.

Produkte wie Wildlieb Wildschinken, Fenchel-Rehsalami oder Wildschweinknacker passen perfekt in diese Philosophie. Sie bringen natürliches Aroma auf den Tisch, sind frei von künstlichen Zusätzen und stammen von frei lebendem Wild aus Deutschland – eine hervorragende Alternative zu konventionellem Fleisch in der Festtagsküche.

Welche Zutaten haben jetzt Saison?

Die Weihnachtszeit bringt eine Fülle an Zutaten, die sich perfekt für herzhafte Festessen oder süße Klassiker eignen.

Gemüse und Beilagenklassiker:

• Rotkohl – ein Muss für jedes Festtagsmenü
  

• Rosenkohl – fein nussig und perfekt zu Wildgerichten
  

• Pastinaken – cremig und süßlich
  

• Sellerie – aromatisch und vielseitig
  

• Schwarzwurzeln – die „Winterspargel“-Alternative
  

• Kartoffeln – ob als Püree, Gratin oder Knödel
  

• Kürbis – als Suppe, Ofengemüse oder cremige Füllung
  

Obst & Süßes:

• Äpfel und Birnen – perfekt für Bratäpfel, Chutneys oder winterliche Salate
  

• Orangen, Mandarinen und Zitronen – bringen Frische in schwere Gerichte
  

• Trockenfrüchte wie Feigen, Datteln und Rosinen – süß und voller Energie
  

• Nüsse wie Walnüsse, Haselnüsse und Mandeln – Klassiker in der Weihnachtsbäckerei
  

Fleisch & Wild:

Die Festtage sind Hochsaison für Wildgerichte. Rehrücken, Hirschgulasch oder Wildschweinbraten gehören zu den traditionellen Wintergerichten. Doch auch feine Wildprodukte wie Wildlieb Wildschinken, Reh-Knacker mit Chili oder Damwildsalami mit Schweinespeck von Purely Green bringen festlichen Genuss auf den Tisch – ob auf einer Käseplatte, als Antipasti oder in herzhaften Snacks.

Ideen für den Weihnachtstisch

Weihnachten ist die Zeit der kulinarischen Rituale. Hier ein paar Ideen, wie du saisonale Zutaten kreativ einsetzt:

• Rotkohl mit Apfel und Wildschinken: Eine raffinierte Variante des Klassikers – der herzhafte Wildschinken ergänzt die Süße des Apfels perfekt.
  

• Kürbiscremesuppe mit Wildschweinknacker-Croutons: Wärmend, aromatisch und ideal als Vorspeise für das Festessen.
  

• Kartoffelgratin mit Fenchel-Rehsalami: Ein winterlicher Twist für ein einfaches, aber köstliches Gericht.
  

• Rosenkohl mit Speckersatz aus Wildlieb-Salami: Für alle, die deftigen Geschmack lieben, aber bewusst genießen möchten.
  

• Festliche Käse- und Wildplatte mit Nüssen und Feigen: Ideal für gemütliche Abende – dazu ein Glas Crémant oder Rotwein, und das Fest kann beginnen.
  
  

Genuss mit Verantwortung

Die Weihnachtszeit steht oft im Zeichen des Überflusses. Dabei kann bewusster Genuss genauso festlich – und oft noch befriedigender – sein. Wildlieb zeigt, dass Qualität und Nachhaltigkeit Hand in Hand gehen: Wild aus freier Natur, regionale Verarbeitung und transparente Herkunft.

Statt anonyme Fleischprodukte aus dem Supermarkt lohnt es sich, auf Produzenten zu setzen, die Verantwortung übernehmen – für Tier, Umwelt und Geschmack. Ein festlicher Tisch mit Wildlieb-Produkten ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein Statement für bewussten Genuss.

Inspiration für festliche Kombinationen

Die Aromen der Weihnachtszeit laden zum Kombinieren ein. Hier ein paar stimmige Paarungen:

• Wildschwein-Knacker & Feigen-Chutney – süß-herzhaft und perfekt mit Käse
  

• Rehknacker & Nussbrot – deftig und rustikal
  

• Fenchel-Rehsalami & Orangenfilets – mediterraner Touch für kalte Tage
  

• Wildlieb Wildschweinknacker & Crémant – spritzig-elegante Begleitung für gesellige Abende
  

Die Weihnachtszeit ist nicht nur ein Fest der Liebe, sondern auch der Sinne. Wenn es draußen kalt wird, sehnen wir uns nach Wärme – im Haus, im Herzen und auf dem Teller. Wer saisonal und regional kocht, erlebt die Weihnachtszeit in ihrer besten Form: authentisch, nachhaltig und genussvoll.

Mit hochwertigen Zutaten wie frischem Wintergemüse, regionalem Obst und feinem Wildlieb-Wildfleisch entstehen Gerichte, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch ein gutes Gefühl hinterlassen. Denn wahre Festtagsküche braucht keine Exotik – sie braucht nur ehrliche Zutaten, ein bisschen Zeit und Freude am Genuss.