Wärmende Winterrezepte: Wie du deinen Körper mit saisonalen Zutaten stärkst

Draußen ist es kalt, die Tage sind kurz, und dein Körper braucht jetzt besonders viel Wärme und Energie. Mit den richtigen saisonalen Zutaten kannst du nicht nur dein Immunsystem stärken, sondern dich auch von innen heraus wärmen. Erfahre, welche Lebensmittel dich in der Winterzeit besonders gut unterstützen – und entdecke köstliche Rezeptideen mit hochwertigen Wildlieb-Produkten.

Warum saisonale Zutaten im Winter so wichtig sind

Der Winter stellt unseren Körper vor besondere Herausforderungen. Weniger Sonnenlicht, kalte Temperaturen und trockene Heizungsluft können unsere Energie und Abwehrkräfte schwächen. Doch die Natur gibt uns genau das, was wir in dieser Jahreszeit brauchen: Nährstoffreiche, wärmende Lebensmittel, die uns Kraft spenden.

Saisonale Zutaten wie Wurzelgemüse, Kohl, Hülsenfrüchte oder Nüsse liefern wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Kombiniert mit hochwertigem Wildfleisch – das von Natur aus proteinreich, nährstoffhaltig und leicht verdaulich ist – ergeben sich nährende, sättigende Gerichte, die dich gesund durch den Winter bringen.

Wurzelgemüse & Wildfleisch: Die perfekte Winterkombination

Rote Bete, Karotten, Pastinaken oder Sellerie sind nicht nur robust und lange haltbar, sondern auch wahre Kraftpakete für deine Gesundheit. Sie enthalten Ballaststoffe, die deine Verdauung unterstützen, und wertvolle Antioxidantien, die dein Immunsystem stärken.

Rezeptidee: Rustikales Ofengemüse mit Fenchel Rehsalami

Zutaten:

• 2 Karotten

• 1 Pastinake

• 1 kleine Knollensellerie

• 3 Kartoffeln

• 2 EL Olivenöl

• 100 g Fenchel Rehsalami von Wildlieb, in dünnen Scheiben

• Salz, Pfeffer, Rosmarin

Zubereitung:

1. Gemüse schälen und in grobe Stücke schneiden.

2. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen.

3. Bei 200°C ca. 30 Minuten im Ofen rösten.

4. Kurz vor Ende die Fenchel Rehsalami hinzufügen und weitere 5 Minuten rösten.

Warum das funktioniert: Das kräftige Aroma der Fenchel Rehsalami gibt dem süßlichen Wurzelgemüse eine würzige Note und sorgt für eine perfekte Geschmackskombination.

Wärmende Suppen: Der Klassiker für kalte Tage

Nichts wärmt so zuverlässig wie eine heiße Suppe. Wintergemüse wie Kürbis, Lauch oder Wirsing sorgt für eine cremige Konsistenz, während Wildfleisch eine Extraportion Protein und Geschmack liefert.

Rezeptidee: Deftige Wildschwein-Knacker-Suppe mit Linsen

Zutaten:

• 2 Wildschwein-Knacker von Wildlieb

• 1 Zwiebel

• 2 Möhren

• 100 g rote Linsen

• 1 Liter Gemüsebrühe

• 1 TL Thymian

• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Wildschwein-Knacker in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.

2. Zwiebel und Möhren würfeln, dazugeben und kurz mitbraten.

3. Linsen und Brühe hinzufügen, mit Thymian würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Warum das funktioniert: Linsen liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, während die Wildschwein-Knacker für eine herzhafte, kräftige Note sorgen – perfekt für kalte Wintertage.

Gewürze, die von innen wärmen

Ingwer, Zimt, Muskat, Chili oder Kurkuma regen die Durchblutung an und helfen dem Körper, sich von innen aufzuwärmen. Besonders in herzhaften Gerichten setzen sie spannende Akzente.

Tipp: Eine Prise Zimt in einer Wildfleisch-Marinade oder Chili in einer herzhaften Suppe verstärkt die Wärmeeffekte dieser Gewürze.

Deftige Eintöpfe: Satt und zufrieden durch den Winter

Ein guter Eintopf ist nahrhaft, einfach zuzubereiten und ideal, um Reste zu verwerten.

Rezeptidee: Deftiger Wirsingeintopf mit Chili Reh-Knacker

Zutaten:

• 1/2 Kopf Wirsing

• 2 Kartoffeln

• 1 Zwiebel

• 1 EL Butter

• 1 TL Senf

• 1 Chili Reh-Knacker von Wildlieb

• 500 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

1. Wirsing in Streifen schneiden, Kartoffeln würfeln.

2. Zwiebel in Butter anschwitzen, Wirsing und Kartoffeln dazugeben.

3. Mit Brühe aufgießen und 25 Minuten köcheln lassen.

4. Chili Reh-Knacker in Scheiben schneiden und in den letzten 5 Minuten dazugeben.

Warum das funktioniert: Wirsing ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen, während der Chili Reh-Knacker für eine würzige, leicht scharfe Note sorgt.

Wildfleisch auf einer Winter-Käseplatte

Nicht immer muss es ein warmes Gericht sein – auch eine herzhafte Käseplatte kann an langen Winterabenden für Genuss sorgen. Kombiniere würzigen Bergkäse, cremigen Brie und Wildlieb-Spezialitäten wie die Fenchel Rehsalami mit Nüssen, Trockenfrüchten und einem Glas Rotwein für ein winterliches Geschmackserlebnis.

Wärme von innen mit den richtigen Zutaten

Der Winter verlangt nach herzhaften, nährstoffreichen Gerichten, die Kraft spenden und den Körper wärmen. Mit saisonalen Zutaten wie Wurzelgemüse, Kohl, Linsen und den hochwertigen Wildfleischprodukten von Wildlieb kannst du deinen Speiseplan abwechslungsreich und gesund gestalten.

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