Saulecker! - Purely Green
Wer unsere Website aufmerksam liest, stößt ein paar Mal auf den Namen Purely Green. Von dieser Firma kaufen wir Bio-Schweinefleisch hinzu, weil unser Wildfleisch für manche Produkte gewissermaßen zu mager ist.
Michael Geheeb und seine Partnerin Alexandra Kaulen tun sich 2019 zusammen, um hochwertiges Bio-Fleisch aus Thüringen zu vermarkten. Michael ist gebürtiger Thüringer, Alexandra ist im Nordwesten zu Hause; ihre GmbH hat in Nazza im Wartburgkreis ihren Sitz. Die Tiere -Schweine und Rinder- werden von regionalen Bio-Landwirten gekauft und nach eigenen Rezepten von der Fleisch- und Wurstwaren Schmalkalden GmbH, einem familiengeführten Betrieb, verarbeitet.
Die Idee dahinter ist zum einen, die Förderung der ökologischen Landwirtschaft in Thüringen. In erster Linie jedoch geht es den Unternehmern um die Erzeugung von fairen und nachhaltigen Fleisch- und Wurstwaren. Wenn Fleischkonsum, dann wertschätzend und bewusst. Und nicht nur die Edelteile. Purely Green lässt das ganze Tier verarbeiten.
Beliefert werden zunächst Schulküchen, Kantinen, Metzgereien und Bioläden in der Umgebung, mittlerweile wird „Die Bio-Wurst“ von Purely Green deutschlandweit verkauft - als Brühwurst, Kochwurst, Rohwurst und natürlich Thüringer Bratwurst! In der Corona-Krise wächst die Firma, denn gesunde Ernährung und ein bewusster Umgang mit Tier und Natur werden verstärkt Thema. Die Kooperation mit Schmalkalden ist ein Glücksfall, denn dem Metzgerhandwerk fehlt der Nachwuchs. Der Junior hier übernimmt die Verantwortung und zeigt sich offen für Bio-Produkte.
Michael ist zuständig für den Vertrieb, der größtenteils über den Einzelhandel läuft, Alexandra für das Marketing. Beide machen sich oft Gedanken über die Entwicklungen der Zukunft. Der Preisdruck für Bauern und Lebensmittelerzeuger ist enorm und auch Purely Green spürt zurückhaltendes Konsumverhalten, das mit steigender Inflation einhergeht. Die Deutschen geben ohnehin tendenziell weniger Geld für Essen aus. Und Fleischgenuss wird deutlich bewusster praktiziert. Doch dank Firmen wie Purely Green, kann man mit gutem Gewissen zugreifen und genießen…